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　　我們在超市當中很多包裝袋上面經常寫有：“如有脹包，請勿食用”，為什么會是這樣的就不能食用了呢？“脹包”的主要原因是食物發生了腐壞，被一些細菌真菌之類的微生物進行了感染，分解失誤當中的蛋白質或糖分，此過程中會產生二氧化碳、硫化氫、二氧化硫、氨氣、甲烷等等氣體，這些氣體使得密封的包裝壓力變大，于是我們看到的現象就是食品包裝袋變大了，膨脹了。

　　不是食物在包裝的時候已經進行了滅菌的處理了么，為什么還會出現這種現象，首先要說明的是滅菌處理，是可以殺滅大部分細菌，微生物的，但是還有一小部分幸存了下來，還有他們的種子也可能會幸存下來，在我們包裝完成之后，于是開始了慢慢的繁殖，所以所有的食品都是有保質期的，在保質期內，里面存放的食物是可以食用的，而過了保質期里面的食物可能已經被微生物所占領腐壞了。

　　容易發生脹包的食物主要是一些肉類食品，其次是乳制品，還有一些需要水分保濕的食物等等，所以這些包裝當中一般也添加有各種防腐劑來延長保質期。

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